<<Les spécialités de Wuhan>>
3．Les spécialités
Avec sa position géographique pratique de Wuhan , le passage des marchands de tous les endroits, le commerce et ainsi que la restauration de Wuhan sont bien développés. Il y a non seulement les restaurants de la cuisine Hubei , mais aussi des cuisines de Sichuan, Shandong, canton et Zhejiang, donc une anecdote qui passe de bouche en bouche est de goûter toutes les cuisines à Wuhan .
Le banquet des poissons d'eau douce de Wuhan est très connu avec les matières comme le trionyx, poisson de HUI (spécialité Hubei, un poisson qui remonte à l'amont), mandarin, poisson de GAN, carpe batarde, carpe noire, aguille, carpe , poisson de printemps, tortue à carapace molle, et le plat du poisson Wuchang à vapeur est très célèbre, la viande du poisson est tendre avec un jus délicieux et parfumé. La soupe bagua est un nouveau plat wuhanais en couleur du lait et de valeur nutritive avec la viande moelleuse. De plus, des plats connus comme le poisson à purée de poulet, la canard sauvage cuit à la sauce de soja sont mérités de les go?ter. A Wuhan il y a beaucoup de restaurants de spécialités, plus des restaurants végétariens, buffet, maisons de thé et des bars sont introduits dans la culture de Wuhan. Les restaurants préparent le petit déjeuner de spécialités locales, le déjeuner et le donner de famille. En Chine, on mange avec les baguettes qui demande la technique. Apprenez la technique de baguettes pour go?ter le vrai gastronomie chinoise !
  
  
Collations et restaurants connus
3.1 LAO TONG CHENG- DOUPI à trois assortiments
“LAO TONG CHENG” est un restaurant qui se trouve au carrefour de la route DA ZHI du boulevard ZHONG SHAN DA DAO à Hankou (N°.1 de la route DA ZHI), et connu par sa collation DOUPI à trois assortiments, il a un autre nom le roi de DOUPI . Créé en 1931 a l'extérieur de la porte DAZHI de l'ancien chateau Hankou, le point de passage entre la ville et la campagne, donc appelé en snack des desserts TONGCHENG (c'est à dire accès à la ville). Il a été repris après la victoire de la guerre contre le Japon, et appelé en LAO (le sens d'ancien) TONGCHENG. Il prépare une allocation populaire de Hubei – DOUPI , mais améliorée, aimé par les clients. Le président MAO Zedong de la Chine a goûté 4 fois, et toujours l'apprécié beaucoup. Les gens des autres régions et les visiteurs étrangers sont contents de go?ter le DOUPI .
 
3.2 Petit paté cuit à la vapeur de SI JI MEI
SI JI MEI est un snack à Hankou (proche du carrefour de la route piétonne Jianghan), ce nom signifie d'avoir les mets délicieux toutes les quatre saisons d'une année., ex , le rouleau de printemps, les mets froids et rafraîchissements en été, le crabe sauté en automne, et la crêpe croustillante en hivers etc. Fondé en 1927, son commerce prenait de l'extension, puis il y avait des cuisiniers hors classe tel que ZHONG Shengchu etc qui préparaient le petit paté cuit à la vapeur du style de la province Jiangsu mais adapté au go?t de Wuhan qui était bien apprécié par les clients, donc ce snack a été connu en roi du petit paté cuit à la vapeur , et devenu un snack de petit paté cuit à la vapeur. Pour satisfaire les différents clients, en plus du petit paté de viande cuit à la vapeur, il y a aussi les petits patés cuit à la vapeur à jaune d'oeuf de crabe, crevette, champignon, poulet filé, et divers assortiments etc.
 
3.3 CAI LIN JI- nouille sèche et chaude
La nouille sèche et chaude, la nouille épluchée à couteau de Shanxin, la nouille a piment de Sichuan, et la nouille assaisonnée de sauce de soja fritté avec du porc haché menu du Nord de la Chine sont appelées comme les 5 nouilles connues de la Chine. Elle est différente que la nouille froide et la nouille à soupe. La façon de préparation est de d'abord cuire à point la nouille, puis la ramasser, mettre de l'huile, et la rafraîchir, au moment de la manger, la repasser un peu dans l'eau pouillé, égoutter de l'eau, et ajouter des assaisonnements, ex la pate de sésame, crevette sèche décortiquée, oignon haché, navet haché de soja fermenté, huile de sésame, et vinaigre, etc. C'est délicieux. Elle est une des collations les plus aimées par les wuhanais pour le petit déjeuner.
Dans toutes les routes de Wuhan , il y a toujours les restaurants ou étalages de la nouille sèche et chaude dont Le restaurant CAILINJI est le plus célèbre.
CAI LIN JI s'est trouvé à initial au N°. 854 de ZHONG SHAN DA DAO, en face de la tour d'eau. Maintenant, il est devenu une chaîne a Wuhan .
3.4 XIAO TAO YUAN – les soupes
XIAO TAO YUAN est un restaurant à Hankou. Créé en 1946, il y avait 2 étalages de MM. TAO et YUAN qui ventaient le beignet en torsade, le jus de soja, etc. Puis les 2 ont commencé leur coopération de soupe, le restaurant était appelé en XIAO TAO YUAN - le spécialiste de soupe. IL prépare les soupes à poulet de cruche, à ctelette, au jambe de porc, tortue, boeuf, canard, etc, dont la soupe à poulet de cruche est la plus connue, la soupe est délicieuse, de valeur nutritive avec la viande moelleuse, c'est le meilleur nourrissant pour les personnes agées, malades ou les femmes en couche.
 
A.<<Historique de Wuhan,Tradition culturelle>>
B.<<Les spécialités de Wuhan>>
C.<<Les site célèbres de Wuhan>>
D.<<WEDZ et le Loisirs à Wuhan>>
E.<Les hotel,les cafes,les bar,les discos à Wuhan>>
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